En breve os iremos surtiendo de novedades y nuevos productos. Mientras tanto podéis disfrutar de las últimas noticias, propuestas y recetas que elaboramos para www.lechevegetal.com

  • Bizcocho de pulpa de chufa y harina de algarroba

    La pulpa de chufa sobrante de una horchata de chufas casera (al igual que la pulpa de frutos secos) la podemos utilizar para añadirla en yogures, sopas, purés de verduras, ensaladas y también queda muy bien como topping de cualquier plato de pasta. En repostería, se puede utilizar en sustitución de la harina de chufa […] La entrada Bizcocho de pulpa de […]

  • Lassi de mango con yogur vegano de anacardos y hierbabuena

    En el blog tenemos un apartado dedicado al queso y yogur vegano. En todo este tiempo hemos descubierto distintas formas de fermentar las semillas para su transformación en yogures y quesos. Una de mis recetas favoritas es el yogur vegano de anacardos elaborado con agua enzimática. Os recomiendo entréis en el enlace para conocer de […] La entrada Lassi de mango con […]

  • Leche de mijo con anís estrellado y canela – sin gluten

    La leche de mijo , al igual que la leche de arroz es una alimento de digestión lenta, ideal para personas diabéticas. No contiene gluten, por lo que es recomendada para ampliar el abanico de cereales empleados en la dieta celíaca. El mijo contiene más proteínas, fibra y grasa que su prima-hermana el arroz. Además […] La entrada Leche de mijo con […]

  • Las 5 leches vegetales caseras con más calcio – Recetas Veganas

    Tomar leches vegetales habitualmente y mantener los niveles de calcio necesarios pueden ir unidos de la mano. Solamente tenemos que saber qué semillas son las que más calcio aportan, y elaborar nuestra leche vegetal casera con esa semilla. También podemos utilizar dichas semillas como un ingrediente más para calcificar otras leches vegetales caseras de cereales, […]

  • Salsa pesto vegana con pulpa de pistacho

    La leche de pistacho no es una leche vegetal muy conocida ni extendida pero es exquisita. Además nos deja como resto culinario una pulpa de pistacho que no tiene desperdicio. La pulpa se puede tomar a cucharadas, tal cual es, o utilizarla como ingrediente de diversos platos veganos y vegetarianos. Es perfecta para hacer patés […] La entrada Salsa pesto vegana con pulpa de […]

  • Helado con leche de coco, banana y dátiles

    La leche de coco es una de las leches vegetales más sabrosas que conocemos, de hecho, en el sur de Asia y en América Latina se utiliza muchísimo para cocinar. Además es una leche vegetal sin gluten, que es apta para personas celíacas y alérgicas a la lactosa. Por todo ello, tenía muy claro que […] La entrada Helado con leche de coco, banana […]

  • Horchata de chufas con leche de arroz, sin azúcar

    Hace poco recibimos esta propuesta de Jean-Baptiste Selfa (desde Alemania), en la que nos contaba que su abuela elaboraba la horchata de chufas sustituyendo el agua por leche de arroz. Al parecer era un truco muy extendido utilizar el dulzor natural de la leche de arroz para endulzar la horchata sin usar azúcares añadidos. Nos […] La entrada Horchata de chufas con leche de […]

  • 7 conceptos básicos para conservar leches vegetales caseras

    Las leches vegetales caseras, al no estar esterilizadas, pasteurizadas, ni homogeneizadas, tienen una vida mucho más corta y delicada que cualquier leche envasada. Una leche vegetal envasada puede viajar en un camión a 30ºC y estar en una estantería 2 años sin que esto afecte a su caducidad. Esto es impensable en el caso de […] La entrada 7 conceptos […]

  • Estudio Nutricional: Horchata de chufa casera vs. envasada

    En ChufaMix llevamos mucho tiempo buscando estudios científicos sobre las propiedades nutricionales que comparen las leches vegetales envasadas con la versión casera o fresca de las mismas. Sabemos que son dos bebidas completamente diferentes, pero no tenemos estudios científicos que lo avalen. Ha sido realmente sorprendente darnos cuenta de que en internet, es más […]

  • Leche vegetal de semillas de lino marrón

    La leche de lino casera está recomendada para limpiar el intestino y reforzar sus tejidos. Ayuda a regular los movimientos intestinales (por lo que se aconseja en casos de estreñimiento) y produce una capa protectora que reviste el estómago, lo que la convierte en un remedio muy útil para casos de gastritis. Pero por muy […] La entrada Leche vegetal de semillas […]

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